Gurken-Ingwer-Suppe

Name: Gurken-Ingwer-Suppe
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Salatgurken; Schalotte; Knoblauch; eingelegten Ingwer (alternativ: daumengroßes Stück frischen Ingwer); Digital Detox, abgekühlt; Weißweinessig; Sahne; Zucker; frischen Dill plus einige Zweige zum dekorieren; Pfeffer und Salz zum Abschmecken; Croutons; Toastbrot

15 min
mittel
Martin Morris

Frische Gurke und leicht scharfer Ingwer sind eine tolle Kombination - nicht nur als Erfrischung im Sommer. Kalt serviert passt diese Suppe zum Beispiel perfekt zu einem asiatischen Menü. Die Zitrusaromen von Digital Detox sorgen dabei für den besonderen Kick.

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Zutaten

2 Stück(e) Salatgurken

1 Prise(n) Schalotte

1 Zehe(n) Knoblauch

1 Esslöffel eingelegten Ingwer (alternativ: daumengroßes Stück frischen Ingwer)

250 ml Digital Detox, abgekühlt

1 Esslöffel Weißweinessig

50 ml Sahne

1 Prise(n) Zucker

1 Esslöffel frischen Dill plus einige Zweige zum dekorieren

Pfeffer und Salz zum Abschmecken

Croutons

2 Scheibe(n) Toastbrot

Zubereitung

Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit: 15 min

Zubereitung

1. Die Gurken schälen und längs vierteln. Kerne entfernen und die Gurken in Stücke schneiden.

2. Schalotte und Knoblauch grob hacken.

3. Gurken, Schalotte, Knoblauch und den Tee in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Wer frischen Ingwer benutzt, sollte die Suppe danach noch durch ein feines Sieb passieren.

4. Den Dill fein hacken und dazu geben. Mit Essig, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Gut verrühren und kalt stellen.

5. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Toastscheiben in kleine Würfel schneiden und auf einem Blech gleichmäßig verteilen. Im Ofen knusprig rösten.

6. Die Suppe noch einmal durchrühren, in Teller geben und mit einigen Croutons und Dill dekorieren.

Guten Appetit!

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