Garden Tabouleh

30 min
einfach

In dieser Version des libanesischen Klassikers unterstreicht fruchtig-frischer Garden Party orientalische Aromen. Gesund und schnell gemacht ist dieser Salat ein toller Begleiter beim Grillen oder als leichter Snack in der Mittagspause.

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Zutaten

4 Teelöffel Garden Party

150 g Couscous

1 Salatgurke

2 Stange(n) Frühlingszwiebel

1 rote Spitzpaprika (oder kleine rote Paprika)

100 g Kirschtomaten

1 Bündel Petersilie

1 Handvoll Minzeblätter

2 Esslöffel Olivenöl

1 Bio-Zitrone

Abrieb einer Bio-Zitrone

1 Esslöffel Dukkah

Pfeffer und Salz zum Abschmecken

Zubereitung

Gesamtzeit: 30 min

Zubereitung

1. Tee in 200 ml Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Couscous in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit durch ein Sieb darüber gießen. Umrühren und abgedeckt mindestens 5 Minuten quellen lassen.

2. Gurke waschen, längs vierteln, Kerne herausschneiden und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in kleine Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls fein würfeln. Kirschtomaten längs vierteln.

3. Petersilienblättchen und Minze fein hacken. Zusammen mit dem Gemüse zum Couscous geben und gut verrühren.

4. Zitronensaft und Abrieb, Olivenöl und Dukkah dazugeben. Nochmals gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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